老东江早餐：在百年老店排队等一碗卤菜粉
清晨六点，东江边的雾气还未散去，空气中弥漫着一股淡淡的水汽与烟火气息。街边的老店早已灯火通明，热气腾腾的锅灶上翻滚着香气四溢的汤汁，门口排起了一条长长的队伍——这是“老东江早餐”每天最热闹的时刻。人们从四面八方赶来，只为那一碗传承百年的卤菜粉。
这是一家扎根于东江畔的老字号早餐铺，据说已有上百年的历史。它的招牌菜——卤菜粉，是无数本地人记忆中最温暖的味道。无论是赶早班的上班族、晨练归来的老人，还是慕名而来的游客，都会不约而同地在这里停下脚步，静静等待那一碗承载着时光与味道的卤菜粉。
一、百年传承的味道
“老东江早餐”的创始人是一位名叫李德昌的老先生，早在清末民初时期便在这条街上摆起了早点摊，主营米粉与卤味。他选料讲究，火候精准，尤其是那秘制卤汁，用十几种香料慢火熬制而成，香味浓郁却不夺主，入口醇厚又回味无穷。
随着时代变迁，店铺几经转手，但始终坚持手工制作，保留了最初的味道。如今的店主是李家第四代传人李志远，虽然年过五十，但仍坚持每天凌晨四点起床，亲自调卤、备料、掌勺。“做卤菜粉不是技术活，是良心活。”他常说，“每一碗粉都要对得起祖宗的手艺。”
二、一碗卤菜粉的讲究
在“老东江早餐”，一碗正宗的卤菜粉由三部分组成：米粉、卤汁和卤菜。
米粉选用的是当地优质大米，经过多道工序磨浆、蒸制、切丝而成，口感筋道柔滑，能很好地吸附卤汁的香味。卤汁则是整碗粉的灵魂，采用祖传配方，以牛骨、鸡架为底，加入桂皮、八角、香叶、草果等多种香料，小火慢炖数小时，直到汤色浓稠、香气扑鼻。
至于卤菜，更是琳琅满目：卤牛肉、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤猪脚、卤藕片……每一样都入味十足，软而不烂，咸香适口。食客可根据口味自由搭配，通常会选三四样拼在一起，再淋上一大勺卤汁，撒上葱花、辣椒油，一碗香气扑鼻的卤菜粉便完成了。
三、排队也值得的美味
在快节奏的现代生活中，能在清晨慢下来，只为等一碗粉，似乎显得有些奢侈。但在“老东江早餐”，这种奢侈却成了日常的一部分。
每天早上五点半到九点，是店里最忙碌的时候。天还没亮，门口就已经有人开始排队，大多是熟面孔，有上了年纪的大爷大妈，也有刚下夜班的年轻人。他们一边聊天，一边搓着手取暖，等待的过程并不枯燥，反而有种亲切的人情味。
“我从小就在这家吃，几十年了，换过地方，换过老板，但味道没变。”住在附近的张大爷说，“有时候出差回来第一件事就是来这儿吃碗粉，感觉才算真正回到家。”
对于外地游客来说，这里更像是一座城市的味觉地标。不少美食博主专门来打卡，甚至有人为了这一碗粉特意坐高铁过来。“听说要排队一个小时，但我愿意等。”一位来自广州的游客笑着说，“因为我知道，这不是普通的粉，是一种情怀。”
四、坚守与传承
在这个追求效率的时代，“老东江早餐”却始终保持着最传统的做法。所有的卤菜都是当天现卤，米粉也是当天新鲜制作，绝不使用任何添加剂或半成品。正因为如此，每天供应的数量有限，常常到了上午十点就卖完了。
“我们不想扩大规模，怕味道变了。”李志远坦言，“只要还能守住这份手艺，我们就继续做下去。”
除了卤菜粉，店里还保留着一些传统小吃，如豆浆油条、芝麻糖糕、南瓜饼等，都是手工现做，价格亲民。许多顾客吃完粉后还会再来一份甜点，仿佛这才是一个完整的早晨。
五、一碗粉里的城市记忆
“老东江早餐”不仅是一间早餐铺，它更像是这座城市的一段记忆，一种情感的寄托。它见证了东江两岸的变迁，也陪伴了几代人的成长。在它的厨房里，飘着的不只是卤汁的香气，还有岁月沉淀下来的温情与故事。
在这里，时间仿佛慢了下来。你可以看到老友重逢时的欢笑，也能感受到陌生人之间的善意。一碗热腾腾的卤菜粉，不仅是味蕾的享受，更是一种心灵的慰藉。
结语
有人说：“一座城市的温度，藏在它的早餐里。”而在“老东江早餐”，你不仅能吃到地道的风味，更能感受到一份不变的初心与坚守。它没有华丽的装修，也没有精致的包装，只有一代代人用心守护的味道。
如果你有机会来到这座东江边的小城，请一定不要错过“老东江早餐”。哪怕需要排队，哪怕只是匆匆一瞥，也要尝一尝那一碗穿越百年的卤菜粉。因为在那一勺卤汁中，藏着的，是一个城市最真实的生活图景，也是一个民族最朴素的烟火人生。